ঢেঁকি ছাঁটা চাল ফুল ফাইবার (Full Fiber Red Rice) – 5KG

ঢেঁকি ছাঁটা চাল হলো বাংলাদেশের একটি প্রাচীন পদ্ধতিতে প্রস্তুতকৃত চাল, যেখানে ধান ঢেঁকির মাধ্যমে ছাঁটা হয়। এই প্রক্রিয়ায় ধানের খোসা এবং ছাল অপসারণ করা হয়, কিন্তু চালের বাইরের আবরণ সম্পূর্ণভাবে অপসারিত হয় না। ফলে চালের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে। এই চাল থেকে ভাত রান্না করলে তা তুলনামূলক বেশি পুষ্টিকর হয় এবং এতে ফাইবার ও ভিটামিন বি-এর পরিমাণ বেশি থাকে। এর মানে এতে শস্যের সমস্ত অংশ রয়েছে যেমন,  ফাইবারস ব্রান, পুষ্টিকর বীজ বা অংকুর এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এন্ডোস্পার্ম।

ঢেঁকি ছাঁটা চালের উপকারিতাঃ 

• পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণ: ঢেঁকি ছাঁটা চালে ব্রান বা চালের তুষ থাকে, যা ফাইবার, ভিটামিন বি, ম্যাগনেসিয়াম, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্য হজমে সহায়ক।
• কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স: এই চালে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে। তাই এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
• ওজন নিয়ন্ত্রণ: ঢেঁকি ছাঁটা চালের ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে, যা দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভর্তি রাখে এবং ক্ষুধা কমায়, ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• হজম প্রক্রিয়া উন্নত করা: এই চালের ফাইবার হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• প্রাকৃতিক গন্ধ এবং স্বাদ: ঢেঁকি ছাঁটা চালের প্রাকৃতিক গন্ধ এবং স্বাদ সাধারণ চালের তুলনায় বেশি। এটি সজীব ও সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
• হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষা: ঢেঁকি ছাঁটা চালে থাকা ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।

ঢেঁকি ছাঁটা চালের আরো কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাঃ

১. ব্লাড সুগার কমাতে সাহায্য করে।

২. হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

৩. শরীরের অভ্যন্তরীণ জীবাণু ধ্বংস করে

৪. শারীরিক প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে

সাদা চালের ক্ষতিকর প্রভাব

1. ফাইবারের অভাব: সাদা চালে প্রয়োজনীয় ডাইজেস্টিভ ফাইবার নেই। ফলে এটি সহজেই হজম হয়ে যায়, যা বারবার ক্ষুধা লাগার কারণ হয়।
2. ওজন বৃদ্ধি: বারবার খাওয়ার প্রবণতা শরীরের ওজন বাড়ায় এবং পেটে চর্বি জমে।
3. রক্তে সুগারের বৃদ্ধি: এটি দ্রুত রক্তে সুগার লেভেল বাড়িয়ে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।

ঢেঁকি ছাঁটা চালের পুষ্টি উপাদানের তুলনামুলক চিত্র নিম্নোক্ত